GLYCERYL STEARATE SE

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

	3 À 8% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase huileuse		PH RECOMMANDÉ POUR UNE BONNE STABILITÉ 6.0-7.5
	56-61°C		INSOLUBLE DANS L’EAU
	SOLUBLE DANS L’HUILE A dissoudre dans la phase huileuse à chaud

TABLEAU D’ÉQUIVALENCES

1 pelle 5 ml (arasée*)	1 pelle 2 ml (arasée*)	1 cuillère 2 ml (arasée*)	1 cuillère inox TAD (arasée*)	1 cuillère inox DASH (arasée*)	1 cuillère inox PINCH (arasée*)
3.5 g	1.5 g	1.3 g	0.70 g	0.30 g	0.20 g

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

DOSAGES TYPES

Quantité totale de la formule finale	3% de Cire émulsifiante n°3	5% de Cire émulsifiante n°3	8% de Cire émulsifiante n°3
~ 30 ml	0.9 g	1.5 g	2.4 g
~ 50 ml	1.5 g	2.5 g	4 g
~ 100 ml	3 g	5 g	8 g

ASSOCIATIONS

• Emploi seul
• En combinaison avec un co-émulsifiant / agent de texture, comme l’alcool cétylique ou l’acide stéarique. Ceux-ci permettent d’enrichir la texture, en apportant plus de douceur et d’onctuosité, tout en augmentant la stabilité de l’émulsion
• En combinaison avec un gélifiant, comme la gomme Xanthane (0.2-0.3%) en phase aqueuse. Elle apporte un glissant très agréable à l’application et un toucher frais, et elle permet de stabiliser les laits et émulsions fluides à faibles dosages de Cire émulsifiante n°3.

Compatibilité avec les conservateurs :

Extrait de Pépins de Pamplemousse	Naticide	Cosgard	Complexe Benzoate & Sorbate	Leucidal
*	***	***	* (car nécessite pH acide)	***

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Compatibilité avec les actifs :
Nous vous conseillons d’éviter l’utilisation d’actifs très acidifiants (AHA acides de fruits, DHA, poudre de pierre d’alun) dans les crèmes réalisées avec la Cire n°3 car les pH acides tendent à déstabiliser les émulsions avec cet émulsifiant.

FORMULES TYPES

• Réalisation de crèmes épaisses : 10-30% de phase huileuse et 5-8% de Cire émulsifiante n°3
• Réalisation de laits et crèmes légères : 10-20% de phase huileuse et 3-5% de Cire émulsifiante n°3

% de Cire émulsifiante n°3		% de phase huileuse
		10%	20%	30%
	3%	Lait-crème à crème fluide, texture aqueuse, ajouter 0.3% de gomme Xanthane pour améliorer la stabilité et apporter du glissant	Crème fluide, texture légère,  ajouter 0.3% de gomme Xanthane pour améliorer la stabilité et apporter du glissant	Crème fluide, texture riche, peu stable, ajouter 0.3% de gomme Xanthane pour améliorer la stabilité et apporter du glissant
	5%	Crème fluide légère, bonne stabilité	Crème fluide à moyennement épaisse, toucher frais, très bonne stabilité	Crème onctueuse, non grasse, très bonne stabilité
	8%	Crème épaisse légère , très bonne stabilité	Crème onctueuse non grasse, très bonne stabilité	Crème riche épaisse, très bonne stabilité

CONSERVATION

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

TEXTURES OBTENUES

Photo	Composition	Ustensile utilisé	Résultat	Profil sensoriel
	5% Cire émulsifiante n°3 30% Huile végétale Sésame 64.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème semi-épaisse, toucher frais, non gras
	8% Cire émulsifiante n°3 30% Huile végétale Sésame 61.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème riche épaisse, texture onctueuse mais très pénétrante, ne laisse pas de sensation de gras
	5% Cire émulsifiante n°3 10% Huile végétale Sésame 84.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème légère fluide,  texture aqueuse
	3% Cire émulsifiante n°3 10% Huile végétale Sésame 86.1% eau 0.3% gomme Xanthane 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Lait très léger, fluide et très frais, bon glissant sur la peau et pénètre très vite sans laisser de résidu
	5% Cire émulsifiante n°3 20% Huile végétale Sésame 74.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Mousseur émulsionneur	Mousse fine, fraîche, légère, texture aqueuse

Remarque:
La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l’ajout d’huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N’hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d’informations à consulter à chaque formulation d’une nouvelle crème.