Beurre de Cacao Désodorisé Bio (ALIMENTAIRE)

Le beurre de cacao désodorisé garde la dureté du beurre brut, mais la vapeur lui a retiré l’odeur de chocolat. De qualité alimentaire et bio, il structure baumes et sticks.

Caractéristiques

• Nom INCI : Theobroma Cacao Seed Butter
• Aspect : Beurre dur et cassant, ivoire
• Odeur : Neutre
• Point de fusion : 34 à 38 °C

Propriétés cosmétiques

• Durcit un baume sans l’effet collant d’une cire
• Fond à la température du corps
• Film occlusif, odeur neutre sous fragrance

Beurre de cacao désodorisé : dosage et incorporation

Type de formule	Dosage	Phase d’ajout
Stick lèvres	15 à 30 %	Phase B
Barre de massage	25 à 40 %	Phase B
Émulsion riche	2 à 6 %	Phase B

Exemples d’utilisation

• Stick à lèvres ferme.
• Barre de massage solide.
• Baume corps plus dur.

Formules à réaliser

Chaque matière première de ces formules figure au catalogue.

Stick à lèvres fondant

pour 100 g

Ingrédient	Quantité	Phase
Beurre de Cacao Désodorisé Bio (ALIMENTAIRE)	25 %	B
HUILE VEGETALE DE RICIN VIERGE	25 %	B
CAPRYLIC/CAPRIC TRIGLYCERIDE	20 %	B
Beurre de Karité Raffiné-1KG	16 %	B
Cire d'abeille blanche purifiée (Grade Cosmétique)	13,5 %	B
VITAMINE E	0,5 %	C

Protocole. Fondez B à 60 °C, deux minutes après fusion, mémoire cristalline effacée. Redescendez à 45 °C sous agitation lente. Ajoutez C sous 40 °C, coulez en tubes.

Anhydre, pas de conservateur.

Crème mains riche

pour 100 g

Ingrédient	Quantité	Phase
EAU DISTILLEE 20L	qs 100 %	A
propylène glycol (MPG) qualité pharmaceutique	4 %	A
GOMME XANTHANE	0,3 %	A
Huile végétale de Macadamia raffinée	6 %	B
Beurre de Cacao Désodorisé Bio (ALIMENTAIRE)	5 %	B
GLYCERYL STEARATE SE	5 %	B
CONSERVATEUR COSGARD	0,6 %	C

Protocole. Chauffez A et B à 75 °C, beurre fondu. Versez B dans A et mixez deux minutes à vitesse moyenne. Refroidissez vite, ajoutez C sous 40 °C.

pH final 5,0 à 5,5, réglé à l’ACIDE CITRIQUE (ALIMENTAIRE).

Précautions et conservation

• Beurre polymorphe, un refroidissement lent donne un voile blanc.
• Fondez-le entièrement vers 55 à 60 °C, puis refroidissez vite.
• Un stick blanchi se refond. Stockage au sec, sous 25 °C.

Questions fréquentes

Le beurre de cacao désodorisé perd-il ses propriétés ?

La désodorisation à la vapeur retire les composés volatils responsables de l’odeur de chocolat ; la fraction grasse ne bouge pas. Dureté, point de fusion et pouvoir occlusif restent ceux du brut. Seul le parfum disparaît, ce qui est souvent recherché.

Pourquoi mon baume blanchit-il ?

C’est le blanchiment gras, ou bloom : les cristaux instables formés au refroidissement se réorganisent et migrent en surface. Le produit reste sain. Refondez à 60 °C, refroidissez rapidement au réfrigérateur, puis évitez les allers-retours de température pendant le stockage.

Utilisable en cuisine ?

Oui, c’est la même matière première, de qualité alimentaire et certifiée biologique : elle convient à la chocolaterie comme à la cosmétique. Réservez un pot et des ustensiles à chaque usage, pour ne transférer ni fragrance ni colorant dans un aliment.

D’autres textures figurent parmi les beurres du catalogue.